Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
W tym roku mam wielką pokusę aby choć po części uporać się z blogowym archiwum. Przez te wszystkie lata uzbierało się tutaj tyle przepisów, że niekoniecznie jestem w stanie ogarnąć je umysłem. I choć od czasu do czasu sięgam po starsze receptury aby sprawdzić co i jak, znacznie częściej szukam nowych połączeń i opracowuję kolejne proporcje. Kiedy zaczynałam przygodę z dietą, kupowałam kilogramy gotowych mieszanek. Wraz z przygotowaniami do wydania Bez glutenu bez wyrzeczeń odeszłam zupełnie od tego przyzwyczajenia i powoli zaopatrywałam się tylko we w miarę dobre, naturalne składniki. Jednak mnóstwo przepisów na blogu opiera się wciąż na tajemniczej mące bezglutenowej. Dzisiaj wiem, że żadne mieszanki nie są potrzebne do upieczenia puszystych bułek, biszkoptów czy pizzy, jednak dojście do tego wymagało wielu eksperymentów. Dlatego od czasu do czasu będę sięgać do archiwum i wyławiać starsze receptury dopracowując proporcje i doprecyzowując skład. Na pierwszy ogień idą czekoladowe babeczki bez jajek i mleka. Podpowiadam jakiej mąki użyć i jak ulepszyć je pysznym, aksamitnym, roślinnym kremem. W odróżnieniu od wielu niezbyt udanych wegańskich wypieków, które miałam okazję próbować, to ciasto jest naprawdę puszyste i delikatne. Polecam!
ok. 20 małych babeczek
Najlepsze babeczki czekoladowe
bez jajek i mleka
składniki
ciasto
- 75 g mąki owsianej (bezglutenowej)
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki sody
- 5 łyżeczek kakao
- 125 ml mleka roślinnego
- 120 g daktyli
- 50 g cukru brzozowego (lub innego słodziku)
- 50 g kaszy jaglanej
- 75 g gorzkiej czekolady
- 75 g oleju kokosowego
krem
- puszka mleka kokosowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka ulubionego słodziku
wykonanie
Otwórz puszkę mleka i wyjmij łyżeczką tylko stałą masę. Ubij mikserem ze słodzikiem. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Połącz obie masy. Najlepiej do małej miseczki wlej trochę czekolady i dodaj łyżkę śmietany. Wymieszaj dokładnie i dodaj do pozostałej masy. Kontynuuj do wykorzystania składników. Dzięki temu w masie nie powinna pojawić się ani jedna grudka. Krem czekoladowy umieść w lodówce.
Kaszę jaglaną opłucz na sitku pod strumieniem gorącej wody, a następnie ugotuj do miękkości. Daktyle zalej ciepłą wodą. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Pod koniec dodaj olej i połącz.
Oba rodzaje mąki przesiej. Wymieszaj z kakao, proszkiem i sodą.
W blenderze połącz miękką kaszę, daktyle, słodzik, czekoladę i mleko. Zmiksuj bardzo dokładnie, na jednolitą masę.
Płynne składniki dodaj do mąki i wymieszaj łyżką.
Ciasto przełóż do małych papierowych papilotek. Polecam użyć po kilka foremek na jedną babeczkę aby ciasto nie rozlało się w piekarniku.
Piecz ok. 15 minut w temperaturze 180°C.
Gotowe babeczki ostudź i uwieńcz kremem czekoladowym.
Smacznego!
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Przepyszne! Polecam <3
Czym można zastąpić czekoladę, bądź jak można zrobić inną wersję kremu w przypadku uczulenia na kakao?
Pozdrawiam
Można użyć karobu chociaż powiedzmy sobie szczerze- to już nie będą te same babeczki. Kakao w proszku można zastąpić 1:1, a płynną czekoladę dodatkowym mlekiem i olejem- pół na pół. Krem natomiast można przygotować bez dodatków- dosłodzić do smaku samą śmietanę kokosową. A pyszną wersję uzyskasz też łącząc ją z „daktylowym karmelem” czyli daktylami zblendowanymi na jednolitą masę z masłem orzechowym lub dodatkowo solą w przypadku obłędnej solonej wersji.
Fajnie, że zwróciłaś uwagę na archiwalne przepisy!
Często szukając w starszych przepisach czegoś fajnego natrafiałam na słowa „mąka bezglutenowa” co było trochę zniechęcające. Teraz wprawdzie wiem już, że przenigdy nie powinnam dawać tylko jednej mąki bezglutenowej, ale kiedyś blade oblicze robiło różne głupoty 😉
Witam,
babeczki wyglądają wspaniale i pewnie mnie skuszą jak większość Twoich przepisów (chleb gryczany jest rewelacyjny). Widziałam na zdjęciach z warsztatów w Białymstoku piękne ciabatty, szukałam tego przepisu na blogu i w Twojej książce ale bez rezultatów. Jest szansa abyś zamieściła ten przepis na blogu?
pozdrawiam serdecznie
Dzięki! Da się zrobić
Witam chciałam się zapytać jaka rolę mają daktyle w tym przepisie. . Bo mi nie wolno suszonych owoców to jedno a dwa nie mam ich w swoich zapasach☺pozdrawiam
Rezygnując z jajek musimy pokombinować. Dodatkowo nadają słodyczy. Może uda się też z bananem.
ozdobione perfekcyjnie, ja mam dwie lewe ręce do takich rzeczy 😉
Nie wierzę
Trzeba trochę pomachać szprycą i nabrać wprawy.
Na swoje pierwsze szalone ‚zdobienia’ też patrzę przez palce
Muffinki wyszły mokre takie jak brownie. Tak miało być?
Chyba podrobione brownie bo do prawdziwego to im pewnie brakowało
Nie, powinny znaacznie wyrosnąć i być puszyste w środku. Czy konsystencja nie była za gęsta? Jeżeli można ją swobodnie wlać do foremek to jest ok, a jeżeli nie to na następny raz więcej mleka.
Ile mamy dać wody do gotowania kaszy?
Tyle żeby swobodnie w niej pływała
Miałam tylko 100g kaszy ugotowanej z obiadu i i tak wyszły obłędne!! Dokładnie 12 sztuk w formie do muffinow:) polecam , użyłam zwykle mleko bo nie mamy na nic alergii, są wyśmienite!!!!
Witam. Mam juz ugotowana kasze z obiadu i jutro chce zrobic babeczki Ale nie wiem,ile jej uzyc. 50 g suchej ale ile ugotowanej?
Babeczki są rewelacyjne!! Jeszcze lepsze niż tradycyjne, mięciutkie w środku, bardzo czekoladowe. Mniam! Dziękuję za przepis bo na mojej diecie niewiele takich pyszności mogę jeść
Nie musimy rezygnować z jajek i mleka. Które składniki i w jakiej ilości mogłyby one zastąpić?
Z mlekiem już się domysiilam😊 a jajka?
Jaką inną mąkę mogę użyć?
Ryżową? Z ciecierzycy? Jaglaną?
Jeżeli w zamian za owsianą to zaryzykowałabym ryżową.
Babeczki wyszły pyszne, miękkie, wilgotne. Zrobiłam bez kremu. Zamiast tego położyłam owoce.
Jakim blenderem są robione muffiny? Kielichowy da radę połączyć wszystkie składniki?
Hej
czy olej kokosowy mozna zastapic olejek rzepakowym czy to zmieni jednak konsysyencje babeczek? Pozdrawiam