Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Tort który na pewno utrwalił Ci się już w pamięci, ponieważ różne etapy jego przygotowywania są widoczne na stronie startowej bloga 
Rarytas dla fanów czekolady. Intensywny, z pyszną masą i ganache. Mój zdecydowany faworyt wśród tortów czekoladowych. Dopiero nie dawno ośmieliłam się zrobić go w wersji bezglutenowej. Pierwsza próba niestety rozpadła się przy wyjmowaniu z formy ;( Jednak dzisiaj przygotowanie nie sprawia mi już problemów. Pamiętaj o przesianiu mąki!
Muszę przyznać, że deser jest dość kosztowny. Trzeba zaopatrzyć się w trochę tabliczek czekolady. Ale spokojnie- to tylko wersja o średnicy 20 cm
Kiedyś robiłam ten tort na osiemnaste urodziny mojej siostry i zdecydowałam się na wariant piętrowy. Uwierz, że rachunek był spory…
Wykwintny tort czekoladowy:
Potrzebne składniki:
¨ Biszkopt: 100 g mąki bezglutenowej lub pszennej,1/4 łyżeczki sody, ¼ łyżeczki soli, 50 g zmielonych migdałów, 125 g masła, 150 g cukru, 3 duże jajka, 3 łyżki likieru morelowego, 125 g dobrej gorzkiej czekolady
¨ Masa podstawowa: 250 g masła, 3 żółtka, 2 całe, małe jajka, 200 g cukru pudru, kilka łyżeczek likieru morelowego, 75 g dobrej gorzkiej czekolady
¨ Polewa czekoladowa: 100 g dobrej gorzkiej czekolady, 50 g masła
¨ Masa ganache: 150 g dobrej gorzkiej czekolady, 150 ml śmietanki 36 %
¨ Nasączenie: gorąca woda, kilka łyżek likieru morelowego
¨ Tłuszcz do formy
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzej do temp. 180 stopni C. Natłuść tortownicę o średnicy 20 lub 21 cm.
Przygotuj biszkopt: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (proces wytłumaczony w słowniku). Przesiej mąkę, połącz z sodą, solą i migdałami. Oddziel żółtka od białek. W innej misce utrzyj masło z cukrem. Dodawaj po jednym żółtku. Po dodaniu każdego dokładnie połącz go z masą. Dodaj lekko przestudzoną czekoladę. Następnie sypkie składniki oraz likier. Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie, łyżką w masę. Jednolite ciasto przełóż do blaszki i piecz 50 minut do max 1 h. Gotowy biszkopt studź w otwartym piekarniku około 15 minut, następnie wyjmij delikatnie z formy i studź na kratce. W tym czasie możesz przygotować masy.
Masa podstawowa: jajka i żółtka ubij na parze (pojęcie w słowniku). Stopniowo dodawaj cukier. Jednolitą, puszystą masę zdejmij z ognia i dobrze wystudź. Czekoladę rozpuść w kąpieli. Masło utrzyj na puch i połącz dopiero z zimną mieszanką jajeczną. Dodaj likier i czekoladę. Odstaw.
Przygotuj ganache: czekoladę połam na małe kawałki lub grubo pokrój i wrzuć do miski. Śmietankę doprowadź do wrzenia. Zalej nią czekoladę i mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy. Odstaw.
Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli. Odstaw.
Przygotuj nasączenie: do miseczki nalej około jednej filiżanki wrzątku i dodaj dowolną ilość likieru.
Biszkopt przekrój poziomo na trzy części. Pierwszą ułóż na paterze lub talerzu. Nasącz i pokryj połową masy podstawowej. Przykryj następnym. Nasącz, pokryj pozostałą częścią masy. Przykryj ostatnim blatem. Lekko nasącz. Pokryj wierzch i boki polewą czekoladową. Napełnij szprycę lub rękaw cukierniczy masą ganache. Wyciskaj na tort dowolne aczkolwiek skromne ozdóbki.
Po skończonej pracy tort dobrze schłódź w lodówce co najmniej dwie godziny. Niech masy dobrze się połączą. Przed podaniem wyjmij deser około 30 min wcześniej. Krój dobrze naostrzonym nożem maczanym w gorącej wodzie.
Likier morelowy w przypadku braku możesz ewentualnie zastąpić innym, może pomarańczowym?
Powodzenia!
Smacznego!
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
To wygląda pysznie ale go nie zrobie
bo mi sie nie uda i będę płakała
Co to za nastawienie? Wbrew długiej liście składników tort nie jest trudny, a za to jaki pyszny
Opis jest dość obszerny, ponieważ ostatnio staram się dokładnie tłumaczyć niektóre procesy, żeby moje przepisy były dobrze interpretowane
Specjalnie dla Agnieszki???
Też
Haha
No i dla mnie oczywiście. Ostatnio na naszym ognisku prosiłam o bardziej szczegółowe opisy niektórych wypieków. (Zwłaszcza tych bardziej skomplikowanych.) Serdecznie dziękuję za spełnienie mojej prośby.
To z pewnością ułatwi mi zrozumienie tych zawiłych, kuchennych procesów. I prawdopodobnie nie tylko mi. Szczerze mówiąc to dzięki temu blogowi coraz częściej pomagam mamie w kuchni. I nie tylko pomagam, bo coraz częściej próbuję również przyrządzać coś sama. Więc jeżeli o mnie chodzi, to twoja misja powoli zaczyna się spełniać. 
Ależ proszę
Wiem, że jest to potrzebne, ale nie zawsze znajdę czas by dokładnie opisywać. Będę się starała.
Pięknie napisałaś. Ostatnie zdanie szczególnie przypadło mi do gustu.
Dziękuję! 😛
Cześć! Jestem Julia;)
Od jakiegoś czasu obserwuję Twojego bloga i muszę Ci napisać, że jestem pod wrażeniem. Twój talent i niesamowite przepisy zainspirowały mnie do własnych eksperymentów w kuchni.
Na dzień dzisiejszy „mam za sobą” bezy, tort czekoladowy i krówki; )
Polecam Twój blog wszystkim, którzy szukają nowych inspiracji i lubią łakocie;)
Pozdrawiam Julia (w sobotę „biorę się” za szarlotkę);)
Cześć 😉
Bardzo mi miło! Cieszę się, że z moimi przepisami można coś zdziałać
Dziękuję za miłe słowa i życzę Ci samych kulinarnych sukcesów!!!
trzymam kciuki za szarlotkę
pozdrawiam serdecznie!
Witam
od jakiegoś czasu namiętnie przygotowuję Twoje ciasta, dzięki Tobie mogę zajadać się słodkościami, za co bardzo dziękuję.. chciałabym zadać być może głupie pytanie, ale jestem początkującą piekarką 😉 chciałabym wiedzieć co się stało z białkami przy przygotowywaniu biszkoptu, bo nic o nich nie piszesz, tylko, żeby oddzielić od żółtek, a potem już nie ma nic co zrobić z białkami, no i ja zrobiłam bez tych białek, ale coś mi się zdaje, że powinnam je jednak gdzieś dodać ? Pozdrawiam gorąco
Ale ze mnie gapa okrutna. Już zmieniam. Białka należy ubić na sztywną pianę i dodać jako ostatni składnik.
Przepraszam bardzo