Lipiec bije na głowę wszystkie pozostałe miesiące pod względem różnorodności dostępnych składników. Właśnie teraz są jeszcze późne truskawki i cały asortyment drobnych owoców jagodowych, ale i pierwsze kobiałki grzybów czy papierówki. Kupuję nadmiar soczystych pomidorów na przetwory i małe różnokształtne ogórki, które za kilka dni, już małosolne będą idealnym dodatkiem do słodkawej pasty z czerwonej fasoli. W zakupowej torbie ląduje fura świeżych owoców do zjedzenia natychmiast i woreczek bobu. Ugotuję kluski!
Nie pałam miłością do szarawych strączków pakowanych w niewdzięczne plastikowe torebki, ale łapczywie pochłaniam zieloną pastę czy tak przygotowane kluski. Jeżeli przygotowywanie jakiegokolwiek ciasta bezglutenowego wspominacie z żalem, koniecznie zagniećcie to na bazie bobu. Jest idealne, plastyczne, miękkie i niezwykle wdzięczne. Bon appetit!
dla 2 osób
Kluski bobowe
Składniki
– 500 g bobu (ugotowanego i obranego)
– 1/2 łyżeczki soli
– 2 łyżki oliwy
– 1/2 szklanki ziemniaczanej
– ok 1/2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej*
– osolona woda do gotowania
– pęczek koperku
– siekane orzechy włoskie
Wykonanie
Bób utłucz bardzo, bardzo dokładnie lub rozdrobnij w blenderze. Dodaj oliwę, sól i mąkę ziemniaczaną. Najpierw mieszaj „ciasto” łyżką, następnie wyrabiaj ręką. Dodaj tyle mąki owsianej ile potrzebujesz by ciasto było miękkie i bardzo elastyczne.
Z ciasta roluj cienkie wałki i krój nożem na niewielkie kopytka.
Kluski gotuj w osolonej wodzie aż wypłyną. Opłucz na sitku pod małym strumieniem zimnej wody i przełóż na talerz.
Podawaj na ciepło lub zimno w towarzystwie oliwy, koperku i orzechów.
Smacznego!
*możesz użyć ryżowej
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Ojjj, bardzo mi przypadł do gustu ten przepis, chyba się skuszę i wypróbuję! 😀
Kiedyś próbowałam zrobić takie bezglutenowe kluski. Przed ugotowaniem miały fajną konsystencję, niestety w pierwszej minucie gotowania się rozpłynęły i nic z nich nie zostało:( Spróbuje zrobić z tego przepisu bo wyglądają na smaczne:)
Najważniejsze w tej zabawie jest żeby ciasto było zupełnie jednolite. Kluski trzeba też gotować krótko, tylko do wypłynięcia. Będą super!
Bardzo fajny przepis! znalazłam kiedyś podobny w książce bodajze s. Anieli, który kupiłam w księgarni legolasi zrealizowałam go na Wielkanoc. Wyszło cudo! tego przepisu na pewno też spróbuję. Pozdrawiam, bardzo ładnie prowadzony blog i zdjęcia w których od razu chce się jeść :))
Brzmi jak świetna alternatywa dla klusek slaskich! Musze wyprobowac :3
Zrobiłam, wyszły, chociaż musiałam zmodyfikować, bo nie mogę owsa. Użyłam skrobi ziemniaczanej i mieszanki „Mix it” Schär’a, czyli w sumie mąki ziemniaczanej i ryżowej. Mój bób siedział trochę w lodówce, a jak jest zimny robi się twardszy i nie dał się dokładnie zmielić. Ale nic to – w kropki kluski były, ale się nie rozpadły :). Na dowód posiadam zdjęcia 😀 Na okrasę była cebulka smażona z czosnkiem granulowanym.
Hej a jak się zapatrujesz na zrobienie ich z puree z dyni? Zamierzam spróbować i podejrzewam, że będę potrzebować do tego troszkę więcej mąki, jako że dynia będzie mniej zwarta od bobu. Napiszę jak wyszło jeśli wyjdzie;P
Myślę, że zależy od rodzaju użytej dyni, a jest ich mnóstwo. Z takiej klasycznej wyjdzie straszna ciapka.
Ostatnio wpadłam na bób w puszce. Nie widziałam natomiast jeszcze świeżego czy ten w puszce się nada?