Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1384
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 700
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 707
Słownik kulinarny
aquafaba– roślinny zamiennik jajek, uzyskany poprzez odsączenie ciecierzycy w puszce lub zredukowanie wody pozostałej po gotowaniu strączków.
brownie– intensywnie czekoladowe, wilgotne, słodkie ciastko amerykańskie przywołujące na myśl niedopieczony wypiek. Można spotkać je w wersji klasycznej lub różnymi dodatkami. Często spotykane jest połączenie brownie z serem.
chutney– gęsty, owocowo- warzywny, solidnie doprawiony sos, wywodzący się z kuchni indyjskiej. W kuchni staropolskiej dodatki tego typu znano pod nazwą gąszcze.
erytrytol– substancja słodząca o zerowym indeksie glikemicznym, pozyskiwana zwykle w procesie fermentacji glukozy przez różne gatunki drożdży
ganache– masa uzyskiwana z połączenia niemal wrzącej kremowej śmietanki i czekolady. Wykorzystuje się ją do polewania, ozdabiania tortów, lub na jej bazie robi trufle.
grenadina– syrop z granatów, będący składnikiem wielu drinków, ale nie tylko.
kąpiel wodna– proces wykorzystywany często do rozpuszczenia czekolady. Na dno garnka należy wylać wodę i zawiesić na nim mniejsze naczynie z kostkami czekolady. W miarę podgrzewania, składniki zamienią się w płynną masę. W kąpieli wodnej możemy też upiec sernik lub pasztet. Foremkę wystarczy wstawić do żaroodpornego naczynia wypełnionego do połowy wodą i piec razem w podanej w przepisie temperaturze.
keksówka– podłużna forma do wypiekania keksu, innych ciast ucieranych lub też pasztetów.
kokilka– naczynko żaroodporne do zapiekania puddingów, sufletów czy też wytrawnych przysmaków.
ksylitol– inaczej cukier brzozowy, substancja słodząca pochodzenia naturalnego
lemon curd– krem cytrynowy przygotowywany na bazie soku z tegoż owocu, jak i masła, jajek czy cukru. Często spotykany w UK.
marshmallow– inaczej pianka ślazowa to gąbczasta masa wytwarzana z cukru, wody i żelatyny. Często barwiona. Przeznaczona do spożywania samej lub wytwarzania np. lukru do tortów.
melasa– bardzo ciemny, gęsty, lepki syrop stosowany jako substancja słodząca. Powstaje jako produkt uboczny przy produkcji cukru.
oberżyna– dokładnie psianka podłużna czyli po prostu bakłażan
papilotka– papierowa, jednorazowa foremka na muffiny i babeczki. Do zakupienia m. in. w marketach i sklepach internetowych z artykułami cukierniczymi. Dostępne są papilotki w najróżniejszych kolorach, wzorach i rozmiarach.
passata– gęsty, włoski przecier pomidorowy. Składnik wielu sosów, zup czy jednogarnkowych potraw. Nie myl z koncentratem. Passatę kupisz w dużych, szklanych butelkach lub przygotujesz samodzielnie w sezonie pomidorowym.
tahina– pasta uzyskana ze zblendowania prażonych ziaren sezamu. Niezbędny składniki humusu.
tapioka– skrobia z manioku, używana jako zagęstnik. Może być stosowana zamiennie ze skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą. Na bazie granulek tapioki przygotowuje się bardzo popularny pudding na słodko.
ubijanie na parze– miksowanie masy w naczyniu zawieszonym nad garnkiem z gorącą wodą. Czynność polega na równomiernym ogrzaniu i dzięki temu lepszym ubiciu danej substancji za pomocą pary wodnej. Sprawia, że mieszanka staje się lśniąca i bardzo puszysta. Proces przydatny w przyrządzaniu biszkoptu czy masy do tortu.
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Wyszukaj na stronie
Spotkajmy się na Instagramie
[instagram-feed]
Kategorie wpisów
- babeczki i ciastka (91)
- bez cukru (131)
- bez jajek (239)
- Bez kategorii (45)
- bez mleka (246)
- bez orzechów (244)
- bez soi (264)
- Boże Narodzenie (67)
- ciasta (154)
- dania główne (64)
- desery (63)
- inne (8)
- konkursy (1)
- naleśniki i racuchy (23)
- napoje (22)
- pieczywo (27)
- podróże i recenzje (16)
- poradniki (2)
- przetwory (4)
- sałatki (10)
- tłusty czwartek (3)
- torty (32)
- uncategorized (1)
- warsztaty (13)
- wegańskie (198)
- Wielkanoc (37)
- zupy (17)
Blog roku 2011
O "Natchnionej"
Odkąd rozpoczęłam eksperymenty nad stworzeniem czegoś, co mogłabym jeść nie obawiając się glutenu, gotowanie i pieczenie stało się moją wielką pasją i pozytywną „obsesją”. Pomyślnie udało mi się przebrnąć przez wiele niepowodzeń. Moim udziałem był też niejeden mniejszy czy większy sukces. Wszystko to sprawiło, że dziś w pełni mogę cieszyć się przebywaniem w kuchni i dzieleniem się moimi osiągnięciami z innymi. Jestem szczęśliwą autorką książki, traktującą publikowanie na blogu jak pracę zawodową, dla której wstaję każdego ranka. Moja kuchnia to miejsce bezglutenowe i wegetariańskie oraz coraz częściej zupełnie bezmleczne. Serdecznie zapraszam!
Copyright © Natchniona.pl 2018. Wszystkie prawa zastrzeżone.