Nim się obejrzeliśmy, w adwentowym wieńcu czas wskrzesić drugi płomyczek. Śnieg wkroczył w wielkim stylu, w dodatku w towarzystwie silnego, niebezpiecznego wiatru. Mróz zachęca do ukrycia się pod kołdrą albo „przytulenia” do ciepłego piekarnika. Przydreptał i Mikołaj, a wraz z nim ulice rozświetlone piękniej niż zwykle.
Ciasto na grudzień? Marchewkowe. Ile piekących, tyle wersji. Spróbujcie tego podkręconego soczystym ananasem, orzechami i świeżym imbirem.
16 niewielkich kawałków
Ciasto marchewkowe
składniki:
– 2 szklanki drobno startej marchewki, 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, 1/2 szklanki drobno pokrojonego ananasa, 5 cm kawałek imbiru- starty
– 3 szklanki mąki bezglutenowej, 1 łyżeczka sody, 2 łyżeczki przyprawy korzennej, 1 łyżeczka cynamonu
– 2 jajka, 1 niepełna szklanka oliwy, 200 g cukru
– lukier: 2 szklanki cukru pudru, 2-3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
wykonanie:
Mąkę przesiej, wymieszaj z przyprawą i sodą. W drugiej misce połącz marchewkę, ananasa i imbir.
Jajka ubij z cukrem do puszystości a następnie dodaj strumyczkiem oliwę, miksując na średnich obrotach.
Z masą wymieszaj połowę marchewki. Dodaj część mąki, następnie pozostałą marchewkę i mąkę. Za każdym razem mieszając.
Łyżką wmieszaj orzechy.
Ciasto przełóż do kwadratowej foremki i piecz 1 h w temp. 170 stopni C.
Cukier wymieszaj z sokiem i pokryj wierzch gotowego, ciepłego ciasta.
Smacznego!
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Uwielbiam wszystko co marchewkowe! Muszę spróbować je wykonać!
Wygląda wyśmienicie!
Mam pytanie – w jakiej temperaturze piec ciasto? i czy zamiast łyżeczki sody, można użyć proszku do pieczenia w takiej samej ilości?
170 stopni. Proszku to 2 x więcej
Witaj mam 2 pytania. Czy tylko 2 jajka i jakiej wielkości M, czy L? Jaka mąka, czy Shcar MixC się sprawdzi? Z góry dziękuję i już życzę Wesołych Świąt!!!
Ale zagwostka
Tak, dwa ale używam takich babcinych, nie ma literki. Myślę, że M. Mix C będzie dobry. Wzajemnie!
Jakiej firmy przyprawy korzennej użyłaś?
Trzeba samemu zamieszać różne: cynamon, gałkę, goździki, imbir czy nawet troszkę wanilii
Z takich gotowych wydaję mi się, że dr.Oetker nie ma glutenu.
Z chęcią spróbuję Twojego przepisu, bo ostatnio sama przerabiałam na różne sposoby glutenowe przepisy na marchewkowca.
Powiedz mi tylko proszę jaka oliwa/olej i czy marchewkę po starciu trzeba odcisnąć z soku?
Aha a niepełna szklanka to tak 3/4?
pozdrawiam ciepło
Ja używam często Goccia Doro. Marchewki nie odciskamy, a ta niepełna szklanka to właśnie trochę więcej niż 3/4
Z przyjemnością wezmę się za to marchewkowo-ananasowe ciacho tylko mam pytanie,- Weroniko jakiej wielkości formy do tego ciasta użyć?
Pozdrawiam i Wesołych świąt dla Ciebie i Twojej rodziny,.
Ok 24x 28, nie za duża
Po pierwsze uwielbiam czytać Twój blog. Tak lekko piszesz. To ciasto zrobilam jako drugie marchewki we ( pierwsze to z ucieranymi jajkami które wielu osobom nie wyszło i które uwielbiam za jego puchatosc). Ok ale komentarz nie o tym cieście
Wprowadziłam kilka zmian: zmniejszylam ilość cukru do 140g, mąki dalam 2 szklanki ale ciasto było nadal za gęste więc dodalam trochę soku pomarańczowego. Podsumowując bardzo dobre,nawet na drugi dzień.
jaką inna mąkę można użyć?
Szklankę ryżowej/gryczanej, owsianej/jaglanej i ziemniaczanej
Czy można bardziej precyzyjnie ? Ile dokładnie jakiej mąki? Mam tylko ryżową, gryczaną i ziemniaczaną.dziękuję
Czy macie pomysł czemu ciasto wyszło suche? Zamiast cukru dałam ksylitol,maka jaglana,pozostale elementy z przepisu. W smaku jest dobre ale suche I się kruszy
No właśnie z powodu mąki
Sama jaglanka nie jest najlepszym rozwiązaniem. Następnym razem proszę pomieszać ją z mąką ziemniaczaną i ryżową/owsianą bezglutenową. Tutaj chodziło o gotową mieszankę, która automatycznie nadaje ciastu puszystości.
niestety, wyszło bardzo suche, wogóle nie czuje że to marchewkowe…musze zmienic proporcje z mąką ,dałam najwięcej m.owsianej.
A gdyby pominąć cukier? Mam tylko miód ile go dodać, nie lubię słonich ciast?
Czy mogłabym się dowiedzieć dokładnie jakich proporcji mąk użyłaś? Moje ciasto wyszło mocno sypkie
A jak dlugo mozna przechować ciasto?
Upiekłam w tym roku. Ciasto jest znakomite. Tylko takie ciasto marchewkowe chcę już jeść.