Kiedyś nie lubiłam korzystać z innych przepisów. Książki kupowałam bo lubię, magazyny dla około kulinarnych artykułów a na pięknych blogach uwielbiam zdjęcia i krótkie preludia do receptur. Niedawno stwierdziłam, że skoro śledzę i podziwiam kilka sylwetek, przyjemnie jest przygotować we własnej formie to co je zachwyca. Z takiego przepisu wszystko wykonuję krok po kroku, nie omijając uwag autora. Zebrałam już takie, do których chętnie wrócę.
Istnieje blog w którym podoba mi się chyba wszystko. Jadłonomię znalazłam pewnego razu w jednym z numerów „Smaku„, którego Marta była współautorką. Ona właśnie, każdego dnia udowadnia, że niemożliwe nie istnieje.
Wypróbowałam kilka jej przepisów z różnym skutkiem. Jednak chyba nawet gdyby cała seria przepisów okazała się w mojej kuchni katastrofą i tak wróciłabym na jej bloga. Odkąd z dnia na dzień przestałam jeść mięso, ani razu prawdziwie za nim nie zatęskniłam. Nie szukałam żadnych smaków których mi brakuje jednak obok propozycji na pasztet z soczewicy nie mogłam przejść obojętnie. Przedstawiam wersję przećwiczoną, podkręconą orzechami, żurawiną i większą porcją przypraw.
To co, robimy pasztet?
na podstawie przepisu z jadłonomia.com
Wege pasztet z żurawiną i orzechami:
- 2 szklanki ugotowanej soczewicy / około 200 g suchej soczewicy
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej / około 100 g suchej kaszy
- 100 ml oleju
- 3 cebule
- 50 g suszonej żurawiny
- 50 g orzechów włoskich
- 3- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 liście laurowe (pokruszyć)
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 goździki
- 1 ziarno jałowca
- 1 łyżeczka majeranku
- 3/4 łyżeczki cząbru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i czarny pieprz
- kilka łyżek oleju do smażenia
- gałązki tymianku, orzechy, żurawina na wierzch
- Cebulę pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać olej i dodać cebulę razem z liściem laurowym zielem angielskim, goździkami oraz jałowcem. Smażyć na niedużym ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli, wtedy wyjąć przyprawy i wyrzucić.
- Żurawinę namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut i dobrze odcisnąć. Orzechy posiekać.
- Cebulę dodać do ugotowanej soczewicy razem z kaszą jaglaną, olejem, sosem sojowym, szczyptą soli i resztą przypraw. Zmiksować przy pomocy ręcznego blendera na gładką masę, spróbować i doprawić do smaku większą ilością soli, jeśli jest taka potrzeba. Wymieszać z żurawiną i orzechami.
- Foremkę wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę pasztetową. Na wierzch ułożyć połówki orzechów, żurawinę i gałązki tymianku.
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, pasztet piec przez 40 – 45 minut. Następnie wystudzić przez całą noc w foremce, rano wyjąć pasztet z formy i podawać z warzywami, chrzanem lub żurawiną.
Smacznego!
Drukuj przepis
Tymi słowami zaczyna się książka mojej Mamy. Uważam, że doskonale pasują one również do mojej historii. Kiedy poszłam do szkoły, od rówieśników odróżniał mnie wyraźnie niższy wzrost i bardzo szczupła sylwetka.
Czytaj więcej
Robiłam te pasztet, tylko ze śliwką. Jest przepyszny, lepszy od mięsnej wersji
Mój pierwszy też był ze śliwką, a ten dla nas jeszcze lepszy. Pewnie, mięsny się chowa
Pasztet jest boooski! Z żurawinką rewelacja!
Pasztet rewelacyjny!!!
Pyszny. Miala. Zabrac tacie ale na drugi dzien nie bylo co pakowac. Tylko maly minus bo moj mocno sie kruszyl.
Super! trzeba kroić po dokładnym wystudzeniu ale skoro tak to może troszkę zmniejszyć ilość soczewicy lub spróbować z kilkoma łyżkami oliwy więcej
Dzięki za wspaniały przepis! to pierwszy wege pasztet, który zrobiłam, który jest naprawdę smaczny i aż chce się jeść!!!
kochane! A co go lepi, bo nie widzę w składzie jajka?
Kasza, kasza
Zrobiłam wg proporcji podanych w przepisie i wyszedł bardzo smaczny ale niestety w wersji „do smarowania” . Czy gdynbym dałam mniej soczewicy a więcej kaszy jaglanej byłoby lepiej?
To zależy- do smarowania nie brzmi raczej krucho. Jeżeli jest zbyt mazisty to wręcz przeciwnie, więcej soczewicy. Natomiast jeżeli rozpada się to jak najbardziej więcej kaszy i oleju. Przyznam, że dla mnie te proporcje zawsze zdały egzamin na 5! Kasza nie może być za bardzo sypka, używamy takiej od razu po ugotowaniu kiedy rzeczywiści klei. Pozdrawiam!
Mam pytanie: jakiej soczewicy najlepiej użyć do zrobienia pasztetu :)?
Koloru? Może być brązowa, czerwona